Aprenda como fazer receita de banoffee na taça no Chef JPB

Banana caramelizada

• 300 g de açúcar
• 1 creme de leite (200ml)
• 1/2 colher de sopa e manteiga/margarina
• 3 bananas maduras

Farofa de biscoito

Triture o biscoito, a castanha e o amendoim no processador ou liquidificador. Depois junte com a manteiga ou margarina. Leve a mistura ao forno, em 180°, para dourar por aproximadamente 10 minutos.

Creme base

Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o leite. Leve ao fogo alto até ferver.

Banana caramelizada

Derreta o açúcar em fogo médio, sempre mexendo. Após derreter, abaixe o fogo e adicione a manteiga. Aos poucos, ainda mexendo bem, coloque o creme de leite. Por fim, adicione a banana.

Deixe a fruta cozinhar com cuidado para não grudar na panela. Após pronto, separe a banana caramelizada de parte da calda e reserve.

Creme de doce de leite

Utilize metade do creme base e misture com a calda que restou do preparo da banana caramelizada.

Monte a sobremesa na taça seguindo a ordem sugerida pela chef:

• 1 camada de farofa
• 1 camada de creme base
• 1 camada de banana caramelizada
• 1 camada de creme de doce de leite
• 1 camada de chantilly

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